sábado, 31 de agosto de 2013

Croquetas a los "cinco" quesos con mermelada de mango





Ya ha llegado el día, hoy he obtenido mi primer botín, ya soy oficialmente una Asaltablogs    jajaja.......





Con esta receta robada del blog  HOY COCINA VIVI, participo en el  divertido reto que propuso el blog Gastroandalusí,  cada mes hay que asaltar un blog de los participantes en el reto, publicando el último día una receta del blog asaltado.En este caso le ha tocado a HOY COCINA VIVI, y tengo que decir que tiene un montón de recetas tentadoras.....pero no sé por qué habré elegido esta !!! ........ya sé lo que estáis pensando....soy una pesada con los quesos......pero qué le voy a hacer, en otra vida debí ser ratón ,¡me pierden!.
Tanto me gustan que no he podido resistirme a añadirle  un poco de cabrales y así convertirlas en cinco quesos, ja ja.









Estas croquetas están para morirse ( de verdad de la buena)  y la mermelada de mango le  aporta un contraste perfecto.Vivi le añadió cardamomo a la mermelada, yo la he hecho simplemente con mango.
A las croquetas además de los ingredientes utilizados por Vivi, le he añadido dos cucharadas soperas de crema de cabrales que tenía en casa y que a mi modo de ver le ha venido de perlas (ponérselo solo si os gustan los quesos azules porque predomina bastante)

Voy con la receta en cuestión.Tengo que deciros que tanto para las croquetas como para la mermelada he utilizado la thermomix, y las croquetas en cuanto a cantidades las he adaptado a las que yo suelo hacer.

Croquetas (Ingredientes):

   -   170g de harina de repostería
 - 800g de leche
- 100g mantequilla
- 1 paquete de mezcla de cuatro quesos 
 - 2 cucharadas soperas de crema de cabrales
-sal
-nuez moscada 
 - huevo
 - pan rallado

Preparación(croquetas):

Echar en vaso  la mantequilla y programar 5 min, varoma, vel 3 1/2. 
-Añadir la harina y programar 1 min, 100º, vel 2 1/2.
-Incorporar la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclar 10 seg, vel 6 y programar 7 min, varoma, vel 4.
-Cuando pare la máquina, dejar reposar unos minutos sin bajar las paredes y echar los quesos. Verificar el punto de sal.
-Echar la masa en una manga pastelera y dejar enfriar.
-Formar las croquetas pasándolas primero por huevo y luego por pan 
rallado.
* El paquete de cuatro quesos que utilice fue el de Mercadona que recomendaba Vivi en su entrada  (emmental, cheedar, gouda y curado), al añadir el cabrales mis croquetas se han convertido en cinco quesos.

 Mermelada (ingredientes)

 - 2 mangos maduros.
- 1 limón pequeño pelado sin nada de parte blanca.
- la mitad del peso del mango en azúcar.

Preparación (mermelada):

Ponemos en el vaso el mango y el limón ya pelados, troceamos 10 seg. vel. progresiva 5-7-9 bajamos con la espátula los residuos de las paredes y tapa. 

Añadimos el azúcar, programamos 25 min. temp. 100º vel. 2 

Si queremos que quede más densa, ponemos unos min. mas, temp. Varoma. 

Seguidamente lo envasamos en tarros esterilizados, los tapamos y ponemos boca abajo, para que hagan el vacío, hasta que se enfríen totalmente. 

*A mi me bastó con 25 minutos, aunque normalmente en las mermeladas con thermomix se necesitan 30, probar primero con  20 y vais viendo porque el mango tiene muchísima pectina y espesa fácilmente..


La mezcla de ambas cosas, creerme , es  un pecado ¡probarla y sabréis de lo que hablo!.





46 comentarios:

Rosa dijo...

Madre mía, que pasada de croquetas, con mermelada de mango deben estar deliciosas. Un asalto perfecto.

Gastro Andalusí dijo...

Muchas gracias por participar en el reto.

Está receta te la copio yo porque me encantan la croquetas y si llevan queso mejor que mejor.

¡¡las croquetas siempre triunfan¡¡

Nos vemos el mes que viene en cocina con angi.

Olor Andaluz dijo...

Me encantan las croquetas y el mango...asi que esta receta la apunto porque te ha quedado fenomenal!!

Cocinando entre Olivos dijo...

Esta receta la hago en cuanto haya manos de la zona, qué delicia....me gusta todo. Un asalto estupendo!

Tere Marinval dijo...

mmm, que cremosidad tienen!! me encantan! deben estar super ricas, un gran asalto. un besote

Mara EnGredos dijo...

Fantásticas las croquetas. Un buen asalto !!! Feliz día. Un besote.

Chocolate y caramelo dijo...

Mmm que hambre me está entrando... ¡a estas horas! jajaja
Muy buen asalto, tengo que hacer esta receta también ;)

Mina S.F. dijo...

Estupendo botín, que delicia de croquetas por favor...!!!
Besitos...!!!

Aisha dijo...

uuuummmmmm qué ricas se ven!!!
besos

Nieves Martínez dijo...

Sandoa te han quedado riquísimas!
Buen asalto!
Un besito

Vivi martínez dijo...

Ummmm, con ese puntito de cabrales tienen que estar de muerte!!
Como ya has podido comprobar en mi blog somos bastante ratones en mi casa, jajjaja
Hasta el próximo asalto, un beso

helena del valle dijo...

Nos ha faltado el canto de un duro para coincidir jijiji tu tienes que hacer otro dia las misas y yo las tuyas, ahora empieza la temporada de mangos de #Almuñecar, que mejor momento para hacerla

Trabajando en la Cocina dijo...

Que ricas croquetas, me las apunto!
Besitos! :)

Rebeca de Torres Ferrero dijo...

Qué buena pinta!! Me encanta el queso y me chiflan las croquetas... Habrá que probarlas :p
Rebeca, lacocinaderebeca.blogspot.com

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Estas croquetas tienen que estar riquísimas!!! Con lo que me gusta a mí el queso, mmmm!!!

Un besito,
Sandra von Cake

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Esto es una delicia me encanta que buen robo riquisimo tengo que hacerlo con lo que me gusta el queso y el mango uhmmmmm
Me quedo de seguidora
!!!! besinos!!!!
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

Lauriteles dijo...

Diiios que bueno!!!! Me encanta tu receta!!!

laura dijo...

Yo también me he estrenado con el asalta blogs! Ha sido muy divertido y tus croquetas debían estar de vicio. Besos
Laurilla fondant

Morguix dijo...

¡Qué ricas y qué cremositas se ven!. Me encantan.
Un besote grande.

Cocina con Reina dijo...

pero que receta tan rica,menudos contrastes,un robo muy rico...besos

Angi Cocina dijo...

Jolines, cinco quesos nada más y nada menos!!! todo un placer. Muy buen asalto.
Un besito
Angi

Angi Cocina dijo...

Jolines, cinco quesos nada más y nada menos!!! todo un placer. Muy buen asalto.
Un besito
Angi

Angi Cocina dijo...

Jolines, cinco quesos nada más y nada menos!!! todo un placer. Muy buen asalto.
Un besito
Angi

Carolina- Bocadillo Suculento. dijo...

¡Wow, qué cremoso quedaron!. Nos enloquece cualquier queso y estas croquetas nos chiflan.
Un saludo cordial.

Alberto Iosune dijo...

El queso es mi perdición, así que 5 en una sola receta, creo que me da algo de la emoción jaja Un gran asalto!

Btrix dijo...

uauuu!! esta receta no la vi rebuscando el dia del robo y tiene que estar muy buena. Le has puesto una pinta y una explicacion de 10!!! besos

El Mito del Sofrito dijo...

Hoola!
Hija!, pero que requetebien os salen las croquetas, al pie de la letra vamos a seguir esas indicaciones , que queremos entrar en el cielo de las croquetas!!!

Buen botín.
Saludos
Marisa

Churretes dijo...

De ratona a ratona...me muero por una croqueta de tu asalto!!!
Jajaja. Besos.
La Churretosa

Rosalía de la Rosa dijo...

Madre que explosión de quesos en la boca. Me gusta mucho tu robo, copio y pego, jajajjaajj.
Bss.

Carol dijo...

Me gusta, me gusta, todos esos quesos junto con un toque dulce, mmmmm! Delicioso
Besos
La ladrona de guante violeta

Pilar Monge dijo...

Enhorabuena por tu asalto!!! El botín te ha quedado genial!!

La Dolce Gula dijo...

Uff que cremosidad en esas ricas croquetas asaltadas, tremens! Mua!

Laura - queteapetecehoy dijo...

Uuuauu! Te he descubierto por casualidad buscando recetas de croquetas y me ha encantado la version que has preparado!! Mmmm solo de imaginarme el sabor del queso fundido.... oooh se me hace la boca agua!!! Una delicia! Un besito

Mary Piñeiro dijo...

Se ven deliciosas, qué cremositas,mm... Muy buena combinación!!!

raksha dijo...

Deliciosas las croquetas y el sabor a queso debía ser intenso. Me encantan.

Laura Selene dijo...

Un aplauso por tu primer asalto, esas croquetas son divinas. Beso.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Hola guapa, acabo de descubrir tu blog porcocinacon Reina y me ha encantado, tienes recetas deliciosas y seguro que pruebo alguna, éstas croquetas me parecen muy muy ricas!
Un besito grande y feliz semana.
Me quedo por aquí

Bego de Al Calor del Horno dijo...

Sugerente la mermelada dee mango, sin duda.

ahora a por el siguiente asalto.
Bs

Víctor Castillo dijo...

Bienvenida asaltadora!

Menudas croquetas has preparado, yo también soy un loco del queso, y de las croquetas, así qee me parece a mí que estas van a tardar poco en caer por casa, jajaja!!!

Un beso, te veo por la cocina de Angi!

LA CASA DE LALAINA dijo...

Una receta muy rica de la cual tomo buena nota. Gracias por compartirla.
Acabo de hacerme tu seguidora, si quieres puedes pasarte por mi blog.
Un abrazo.

Leticia Gómez dijo...

Bienvenida y buen estreno.
Se ven deliciosas y la combinación con el mango sublime, te has lucido con ellas. Tienen que estar de muerte, uff que hambre.

Besos "pal vientre, todo lo que entre"

laviana ( Fely) dijo...

me pirrian los quesos...todos los que se puedan comer...jejeje. Entonces no es un secreto que me llevo un par de estas ricas croquetas verdad?...bss

Sacri dijo...

Ooooooh! Como me gusta este asalto, con lo que me gusta el queso....menuda delicia!Besos

Toñi dijo...

ummm que buenas, me pirran las croquetas y si son frias de un día para otro mas que mejor, ya lo ves, soy asi de rara, jajaja
Buen asalto,te han quedado geniales
besoss

Coulís de Limón dijo...

Genial la idea de ponerle un queso más, se me hace la boca agua, tienen una pinta fabulosa, con lo que me gustan a mi los quesos.

Un buen asalto, buenísimo.

Besitos. Eli

SONIA MAROTO TELLO dijo...

Mmmm que buena pinta!! Felicidades, un buen trabajo. Ahora al lio para el siguiente asalto, jeje.
Besos

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