Pizza marinera

¡Como me gusta la pizza!, la verdad que de no haber sido española no me hubiera importado nada ser italiana, podría alimentarme una larga temporada a base de pasta y pizza, y casi sin repetir ingredientes, tanto una cosa como la otra lo admiten casi todo.

Con la thermomix la masa de pizza se hace rápido y fácil, aunque yo antes de tenerla tb la hacia, daba mas trabajo pero no tiene nada que ver con la comprada.

La que hago ultimamente es esta:

MASA:

-400g de harina (si es de fuerza mejor)

-100g agua

-100gr leche

-20 gr lev prensada o 1 sobre levad seca de panadería

-50g aceite de oliva virgen

- 1 cucharadita de sal

Vertimos agua, leche y aceite en el vaso y 30 seg 37º veloc 1, añadimos levadura y 5 seg veloc 4

* si utizamos levadura seca la ponemos a la vez de la harina.

a continuación ponemos la harina y la sal y 1 min vaso cerrado velocidad espiga.

Sacamos la masa y la ponemos en una bolsa de plástico, la dejamos reposar unos 30min.

A mi con esta masa me salen 3 pizzas como las de la foto(nos gusta fina), así que la divido en 3 bolas y congelo 2 para otras ocasiones.

Ingredientes relleno:

- tomate triturado

(para la pizza me gusta batir un poco de tomate triturado con un chorrito de aceite de oliva, un cuarto de diente de ajo y un poco de orégano)

- mozarella o mezcla de 4 quesos

-atún en aceite

-anchoas

-aceituna negra

-alcaparras

-huevos de codorniz


Preparación:

Precalentamos el horno a 225º, ponemos unos 12 min la masa sin los ingredientes, la sacamos le damos la vuelta (para que este mas crujiente) y ponemos los ingredientes, tomate, queso y luego el resto (excepto las anchoas) la metemos de nuevo al horno unos 6 o 7 min más. Cdo la saquemos ponemos las anchoas por encima....si lo hicieramos antes salarian muchísimo la pizza