Mermelada de Tomate (Thermomix)

Hace unos días  un compañero de trabajo me regaló una caja de tomates de su huerta ¡y que tomates!, grandes, carnosos y con lo que últimamente es difícil de conseguir ¡sabor!.

No se que pasa ,  pero los tomates cada vez saben menos a tomate y como sigamos así, apostando más por la rentabilidad y la apariencia que por la calidad, al final nos vamos a olvidar del verdadero sabor de  las frutas y verduras  ¡y es una pena!

Así que  yo de momento he aprovechado bien estos tomatitos y después de comer ricas ensaladas, pisto, hacer salsa para pasta.........con los que me quedaban hice este bote de mermelada.

Ha salido una mermelada riquísima que que con unas rodajas de rulo de cabra esta estupenda, y también le va fenomenal al queso provolone y no digamos al camembert frito............

Ingredientes 

-800gr de tomates pelados

-400gr de azucar de caña

-el zumo de 1/2 limon

-1/2 manzana granny smith

Preparación

Ponemos un cacharro con agua a hervir y después de hacerle una cruz  superficial con un cuchillo en la base de los tomates, los introducimos en el agua hirviendo un minuto, pasamos por agua fría y quitamos la piel que se desprenderá fácilmente, si queréis podéis quitar también las semillas, a mi no me molestan, es mas me gustan, así que no las quito.

Una vez listos  los troceamos y los ponemos en el vaso de la thermomix junto con el resto de ingredientes.

Troceamos   unos segundos en velocidad 5  y luego programamos 30 minutos 100º velocidad 1.

Ponemos el cestillo en vez del cubilete para que evapore y quede mas espesita.

El tiempo es relativo porque depende del agua de los tomates, si no es suficiente ponéis unos minutos más. 

La manzana con su pectina( el tomate carece de ella) ayuda a que espese, y no se nota el sabor