tosta "matrimonio"

Aprovechando que el fin de semana había estado en mi pueblo y me había traído un pan, pan, de los de verdad, de esos que te duran 20 días, y boquerones en vinagre hechos por mi madre.
 Pensé en hacer una tosta con una de esas rebanadas gigantes, y me acorde de este matrimonio, que además es de los mejor avenidos que conozco.

Esta tosta, o una parecida con este nombre la probé por primera vez de tapeo por la zona vieja de Orense.

La combinación de boqueron en vinagre y anchoa esta muy buena y aunque son el mismo pescado, al hacerse de forma distinta aportan sabores completamente diferentes.

Es super sencilla y siempre estará buena, pero si queréis conseguir que este verdaderamente deliciosa, usar productos de calidad, los boquerones si son caseros, como estos, mucho mejor, y la anchoa igual cuanto mejor sea la calidad....., y el pan...................anda que no hay diferencia de un pan a otro, este es de esos de miga apretada y con un sabor mmmmm.

Ingredientes:

- una rebanada de pan de pueblo

- tomate  rallado (yo en este caso lo utilice frito con albahaca, casero)

- anchoas

- boquerones en vinagre

- un huevo cocido

Preparación:

Cortamos un a buena rebanada, la untamos bien con el tomate hasta que este bien impregnada, a continuación colocamos las anchoas y los boquerones al gusto y por ultimo rallamos encima el huevo.

Ya solo nos queda degustarla con una cerveza fresquita ¿a que os apetece?