Coca de LLanda {Asaltablogs}

Aquí esta mi nuevo botín como asaltadora, es una deliciosa Coca de Llanda robada de la cocina del   Blog Rossgastronómica que ha sido el blog que la jefa del grupo, Conchi de Gastroandalusí,  ha  ordenado asaltar este mes.

Tenia muchas recetas y muy buenas, y no ha sido fácil elegir una.

Me ha gustado descubrir su cocina, ha sido un placer, además el mes pasado tuve la suerte de poder conocer a Rosalía en el encuentro 3.0 de Madrid y se que detrás de estas recetas hay una persona encantadora.

 Como os decía me costo decidirme, pero esta coca cumplía las premisas necesarias. Era dulce {ultimamente mi cuerpo pide dulce}, esponjosa, y prometía un rico desayuno durante unos días.

Me puse manos a la obra y el resultado aquí lo tenéis, tengo que decir que no me equivocaba, y  esta coca ha hecho las delicias de  peques  y mayores durante  los ajetreados  desayunos previos a cole y trabajo.

He hecho algunas variaciones a la receta de Rosalía, una ha sido utilizar mandarinas en vez de naranja, y otra no utilizar azúcar para espolvorear  por encima {en casa no nos gusta demasiado}, por lo demás he seguido fielmente su receta.

Ingredientes:

200 grs. de azúcar

3 huevos XL

3 mandarinas

200 grs. de aceite de oliva 

250 grs. de leche

400 grs de harina de repostería

3 gaseosas {3 sobres de cada color}

Preparación:

Pelamos las mandarinas y las abrimos en gajos

Ponemos en el vaso de la Thermomix: el azúcar y las mandarinas . 10 seg.-velocidad progresiva 5-10

Bajamos lo que haya quedado en la paredes del vaso y recuperamos los que hay en la tapa.

Añadimos los huevos y programamos . 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2

Cuando acabe el tiempo, volvemos a poner 3 minutos, velocidad 3 1/2 pero sin temperatura.

Añadimos el aceite y la leche y programamos 15 segundos, velocidad 3

Mezclamos en una fuente onda,  la harina {que habremos pesado antes} y los seis sobres de gaseosas.

Echamos la mezcla de harina y gaseosas de golpe en el vaso y damos 6 golpes de turbo, posición de vaso cerrado.

Tendremos el horno precalentado a 200º.

Frotar con mantequilla y espolvoreamos con harina {encamisar} un molde para horno, recomiendo que sea grande y vertemos la masa dentro del  molde.

Bajamos la temperatura del horno a 180º , introducimos el bizcocho a media altura y horneamos durante 20 ó 30 minutos, eso dependerá de cada horno. 

Ana