Ensalada de naranja y canonigos con vinagreta de miel

Ya se que no es la mejor época para las ensaladas, pero esta me ha gustado tanto, que desde que la descubrí hace unas semanas, ya la he repetido cuatro veces.

La combinación de sabores me parece sencillamente genial, el bacalao y la naranja ya sabia que se llevaban fenomenal, y los había comido juntos en más de una ocasión, pero con el resto de ingredientes  no sabéis como combinan......,para mí, de las mejores que he comido con diferencia.

La encontré en la revista th, no exactamente igual pero casi, y ya se ha convertido en una de esas recetas que seguro haré muchas mas veces.

Bueno, ya no os cuento más bondades de esta ensalada porque los gustos ya sabemos que son personales y no quiero que luego os decepcione.

Ingredientes:

Ensalada:

-una bolsa de canónigos

-una naranja de mesa sin parte blanca en rodajas

- 100gr de bacalao ahumado

- 50 gr queso manchego curado en lascas 

-cacahuetes salados (2 cucharadas)

- 1 cucharada de cebollino fresco picado(yo no tenia)

Vinagreta:

-1 cebolleta tierna

-1 cucharada de mostaza de Dijon

-1 cucharada de miel de azahar

-una cucharadita de sal

-aceite de oliva

-vinagre

Preparación

Disponemos en una ensaladera los canónigos, la naranja en rodajas, el bacalao ahumado cortado en tiras, el queso en lascas ,  los cacahuetes y el cebollino.

Batimos aparte los ingredientes de la vinagreta  y  vertimos encima de la ensalada, mezclamos y  ¡a disfrutar!

*No he puesto cantidades de aceite y vinagre, porque lo hago a ojo, y además creo que cada uno sabe en que proporciones le gustan en su ensalada.